AlbuferaVicenta y Toni · arroceros
Arroz bomba
Grano corto que absorbe mucho caldo y no se pasa. El de los arroces secos.
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El producto
Qué es y cómo usarlo
Un arroz de grano redondo y perlado que admite más caldo que otros y aguanta la cocción sin abrirse. Es el que más perdona si te despistas dos minutos.
- Arroces secos y al horno
- Dos partes y media de caldo por una de arroz
- Reposar cinco minutos tapado
Ficha
- Variedad
- Bomba
- Cosecha
- Última campaña
- Cocción
- 17-18 minutos
- Conservación
- Lugar fresco y seco
Quién lo hace
Vicenta y Toni, arroceros
Tercera generación cultivando arroz en las mismas parcelas. Siembran en mayo y siegan en septiembre.
«El arroz bueno se nota en el reposo, no en el fuego.»
Todos los productoresProductor de muestra.
Va bien con
