Despensa · 15 de octubre de 2026 · 3 min
Cómo guardar el aceite de oliva para que no se estropee
El aceite no caduca de golpe: se va apagando. Luz, calor y aire son lo que lo envejece.
Un aceite virgen extra recién hecho huele a hierba y a fruta. Con los meses pierde esos aromas, y si se guarda mal los pierde mucho antes.
Los tres enemigos
- La luz: por eso las botellas buenas son oscuras o van en lata.
- El calor: nunca al lado de los fogones ni encima del horno.
- El aire: cierra bien y no dejes la botella medio vacía durante meses.
Dónde ponerlo
En un armario cerrado, lejos de la cocina y a temperatura estable. La nevera no hace falta: se enturbia, aunque no se estropea.
Si compras en lata grande
Trasvasa a una botella pequeña lo que vayas a usar en dos semanas y deja la lata cerrada. Así el resto apenas ve aire.
Cuánto dura
Lo mejor es gastarlo dentro del año de la cosecha. Pasado ese tiempo sigue siendo comestible, pero ya no es el mismo aceite.
Artículo de muestra, parte de la demo.
